一般放300-500g即可。建议在腌制酸豆角时豆角和盐的比例按10:1进行腌制，也就是1000克豆角需要用100克的盐。由于每个人的口味不同，可以根据自己的口味和需要适当添加盐的剂量。

腌制酸豆角的时间一般需要7天左右甚至更长的时间。

腌制的酸豆角一定要选用比较嫩的鲜豆角，否则腌出的酸豆角会不够爽脆。

腌制酸豆角时盐的用量非常关键，盐用少了酸豆角容易腌制失败，而用多了则会让发酵速度变慢，且味道会更咸。