食材：鸡蛋、脆皮肠、菠菜、湿面条、油、盐。

步骤：

菠菜洗净备用。脆皮肠切厚片，菠菜掐成段。起油锅将鸡蛋煎熟，盛出。余油炒香脆皮肠，盛出。加水烧开，下面条煮熟后放菠菜，关火。碗里放上油和盐，将面条盛入开吃即可。