步骤：

1、鸡胸脯泡去血水，去筋膜；

2、剁成肉泥；

3、蛋清两个；

4、把蛋清倒入肉泥中，顺时针搅拌，让蛋清充分融到肉泥中；

5、再加淀粉2勺搅拌均匀；

6、接着加盐1勺搅拌均匀；

7、把丸子挤到准备好的凉水中；

8、把挤好的丸子小心倒入锅里，小火慢慢煮，当丸子都飘上来的时候，便是熟了。