哈尔滨的美食有哈尔滨熏鸡，哈尔滨红肠，哈尔滨锅包肉，马迭尔冰棍，大列巴等。锅包肉，原名锅爆肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师郑兴文之手。大列巴，是由俄罗斯传来，现在为哈尔滨一绝。

红肠，原产于俄罗斯、立陶宛等国，中东铁路修建后，由沙俄引进中国，成为东北的哈尔滨、佳木斯、七台河、满洲里等地特产，以哈尔滨所产红肠最为著名。

马迭尔冰棍，是哈尔滨市中央大街特色冷饮，由俄籍犹太人开斯普于1906年在哈尔滨创建，距今有100多年的历史，其名称“马迭尔”从清朝到民国到解放后，一直沿用未改。

哈尔滨熏鸡，是黑龙江省哈尔滨市的一种特色小吃，属于东北菜，东北天气比较冷，熏制作食品较多，哈尔滨熏鸡是哈尔滨的一大特色美食。