食用加碘盐中含有人体所需的碘，长期坚持食用有助于提高儿童智力。成年人如果缺碘，有可能患上甲状腺肿大，而儿童缺碘，将会严重影响智力和身体发育。省卫生厅疾控处专家表示，食用加碘盐，是保护儿童智力的最好办法。大脑发育的百分之90是在胎儿、新生儿和婴儿期完成，因此新婚育龄、孕妇、哺乳期妇女和两岁以前的儿童都是碘缺乏病防治的重点人群，要更加注意足量食用加碘盐。