经典饺子馅六种：韭菜虾仁馅、白菜猪肉馅、白菜豆腐馅、韭菜鸡蛋馅、白菜胡萝卜馅、三鲜馅。其他的饺子馅：鸡枞菇皮皮虾馅、猪肉鲜虾小白菜馅、海虾白玉菇茼蒿馅、萝卜丝荠菜猪肉馅、猪肉芹菜饺子馅等。

饺子源于中国古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史，由张仲景发明。

饺子最初作为药用。饺子又称水饺，深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。

饺子是一种历史悠久的中国民间吃食，吃饺子也是国人在春节时特有的民俗传统。饺子取“更岁交子”之意，深受人们的欢迎。