据相关数据显示，每100克酱油中含有63大卡左右的热量。酱油主要是用一些豆制品、谷物，再加入水、食盐共同酿造而成的液体调味品，它的热量其实并不算高。

适量食用酱油可以补充多种维生素和矿物质。

酱油可分为生抽、老抽、蒸鱼豉油等。

购买酱油前需要注意瓶身是否标有生产厂家、生产日期、保质期，以及是否标明净含量、质量等级、用于“佐餐和烹调”等信息。