用烤箱烤月饼，温度可以调至180度，时间大约是15至30分钟左右。烤月饼的温度和时间具体根据烤箱的实际情况与月饼的种类决定，一般先将烤箱调至200度预热，放入月饼烤5分钟，再调至180度，烤15至30分钟左右即可。

烤月饼的过程中，可以将月饼取出来，刷一遍蛋液再继续烤，这样既可以保证月饼上色均匀，还可以防止粘黏。

月饼，又叫做月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，是中国传统美食之一，最初是用来拜祭月神的供品，后来人们把它当作节日食品，用来食用或者赠送亲友。

月饼与各地饮食习俗相融合，发展出了多种类型，分别有广式、京式、苏式、晋式、潮式、滇式等，不同种类的月饼制作原料和烤制的温度、时间有所差异。