二次烧开的沸水里面的不挥发性物质，如钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐含量会增高，久饮这些水，会干扰人体的胃肠功能，严重的还会对人体健康造成各种不利影响。

在生活中不能喝生水、未煮开的水以及长时间存储不动的老化水，还有经过反复多次烧开的千滚水。

凉开水的饮用时间主要受保存环境的影响，如果在常温下保存，一般可以放1天左右。

水是人体的生命之源，是人类赖以生存的、必不可缺少的重要物质之一。