炒冰淇淋的锅是一种急速冷冻锅，能在超级短的时间内使锅里的温度降低至-40摄氏度，从而能使冰淇淋浆凝固成块状或片状，保证炒的冰淇淋不会因为受热而融化，而是越来越凝固。

炒冰淇淋主要以牛奶、酸奶为主，若想炒果冰也可以选择使用果汁果肉来炒。

炒冰机根据锅的数量可分为单锅炒冰机、双锅炒冰机、带桶炒冰机、带六桶炒冰机。

炒冰淇淋可以依据个人的口味喜好，加入一些水果干或者一些装饰物进行搭配。