绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟后放到锅里，加入适量水，旺火煮40分钟容易煮烂。绿豆洗净放入保温瓶，倒入开水泡3-4个小时，绿豆粒会涨大变软，容易煮烂。绿豆洗净用沸水浸泡10分钟，冷却后放入冰箱冷冻4个小时，取出烹煮容易酥烂。

绿豆是豆科植物绿豆的种子，别名青小豆、菉豆、植豆等，在中国有两千余年的栽培史。

传统绿豆制品有绿豆汤、绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等，其中绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，老少皆宜。