豆瓣酱、色拉油、食盐、味精、白糖、葱花、蒜末、姜末、白芝麻、花椒面等，可以根据不同的口味添加不同的调料。烤面筋起源于陕西，具有香辣味、孜然味等口味。

烤面筋是陕西关中地区的传统特色小吃，分为油面筋和水面筋。

烤面筋主要是将制作成螺旋状的面筋放在炭火上烘烤，并撒上调料、酱汁等。

面筋的营养价值比较高，含有丰富的蛋白质，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量的食物，此外还含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素。