带汤的美食较多，比如中国的胡辣汤、麻食、西红柿鸡蛋疙瘩汤、酸辣汤、碗仔翅、牛肉汤、羊肉汤、豆腐汤、丸子汤、不翻汤、佛跳墙、四神汤、麻油鸡等，以及日本的味噌汤、泰国的冬荫功汤、印度的咖喱肉汤、欧洲的奶油蘑菇汤、法国的马赛鱼汤、俄国的罗宋汤等。

汤是大量的水和各种煮熟蔬菜、肉类以及其它佐料经长时间的文火慢炖，味道外泄，和水混合在一起的液体。

汤从用料上分为肉汤(包括兽肉和禽肉)、海鲜汤、素汤。从口感上分为清汤、含固体悬浮物质较多的浓汤、乳白色的奶汤等。