猪肉坏了会带有腐臭味或者腥臭味，比较像鱼腥的味道。变质的猪肉颜色发白，表面比较干燥，其次肉质松软且无弹性，并且会有臭味蔓延出来，像这样的猪肉是不能继续食用的了，以免食用后对身体造成影响。

新鲜的猪肉，肉质紧实且富有弹性，手指压后凹陷处能立即复原。

新鲜的猪肉应用保鲜膜袋包好，放在冰箱冷藏或冷冻保存。

猪肉的营养价值比较高，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁、维生素B1等营养元素。