凉面需要蒸20-30分钟左右。凉面蒸熟之后可以再煮一下，这样的凉面吃起来会更加劲道，并可放入绿豆芽、胡萝卜进行搭配，这样制作出来的凉面口感会更不一样。

煮凉面的时候不需要煮制太长时间，一般煮2分钟左右即可出锅。

凉面现煮现吃口感最佳，若一次煮太多可以先放进冰箱冷藏保存，不过最好在24小时以内食用完。

凉面的营养价值非常高，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素e以及钠、钾等多种微量元素。