新锅不开锅可能会使锅变得容易生锈，从而缩短锅的使用寿命，还可能会导致炒菜时经常出现粘锅、糊底的情况。新锅开锅的目的是为了去除新锅中的铁锈，增加锅的耐用性。

锅是一种炊事用具。

锅可用于对食物进行烹、煮、煎、炸、炒等多种熟制工作。

锅的使用历史悠久，是烹饪中必不可少的一种工具。