酵母多糖和酵母不一样。酵母多糖是一种高分子多糖物质，这种物质多用于医学与保健品领域。酵母则是一种单细胞真菌，这种真菌在有氧和无氧的条件下都能存活，是一种天然的发酵剂。

酵母多糖作为一种物质，其主要功能是贮藏生物能和支持结构，目前已经有专家实现了利用酵母多糖来吸附病原菌以达到抵抗病毒的作用。

酵母作为一种真菌，其主要功能是用作于酿造，酵母可以将糖发酵成酒精和二氧化碳，被广泛运用于酿酒行业。