可将活的基围虾放在装有盐水、水泵的盆里。基围虾一般指刀额新对虾，俗称沙虾、泥虾。基围虾在我国主要分布在福建、台湾、广东和广西沿海。基围虾对低盐、高水温和低溶氧有较强的忍耐能力。

基围虾的体色土黄、棕褐色，游泳足棕色或者赤色，体表除脊、边缘部分及腹部两侧前下方外，有许多短毛，分布许多黑点。

基围虾常栖息在沙泥质或泥沙质底海区，食性为杂食偏肉食性，成虾以捕食底栖生物为主，兼食底层浮游生物。

基围虾含有热量、维生素B6、蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素A、维生素、胡萝卜素、铁、锌、锰等。