彻底煮熟的隔夜鸡蛋是可以吃的，半熟的鸡蛋隔夜后最好不要吃，液体或者半固体的蛋黄隔夜后很容易滋生细菌，即使再煮熟吃了的话，也会对肠胃造成刺激。煮熟的鸡蛋最好存放不要超过三天以上，不然有很大的可能会对身体造成有害影响。

将鸡蛋浸泡在盐水中保存，盐水中的食盐对细菌会产生抑制作用。

低温保存，将鸡蛋放在冰箱的冷鲜层内保存，但是最好不要保存太久。

不经任何处理的鸡蛋要在常温下保存，避免高温或者暴晒等。