纯豆瓣酱是不辣的。豆瓣酱是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，真正的纯豆瓣酱不是辛辣食物，是不辣的，但现在很多生产厂家根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣酱的品种，所以也有辣的豆瓣酱品类。

豆瓣酱是调味品中比较常用的调料，是用蚕豆、食盐、辣椒等原料酿制而成的酱，味鲜，主要原料是蚕豆。

豆瓣酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分。

好的豆瓣酱，它的红油是鲜亮的棕红色，劣质的豆瓣酱颜色则要暗沉一些，好的豆瓣酱看不出什么杂质，劣质的豆瓣酱杂质较多，气味也没那么醇厚。