沙茶酱火锅蘸料的调配方法有很多种，比如沙茶酱+海鲜酱+蒜蓉+香油+香菜，如果喜欢沙茶酱为主的蘸料则可以调沙茶酱+适量香菇酱+少许蒜蓉+少许香菜+海鲜汁+香油，这个蘸料味道鲜香，蘸料汤汁浓郁。

沙茶酱起源于马来语地区的潮汕华人饮食，后传至潮汕，是盛行于福建省、广东省等地的一种混合型调味品。

沙茶酱色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。

沙茶酱可以直接蘸食佐餐，还可以调制别有风味的复合味菜式，比如用以烹制沙茶牛柳、沙茶鸭脯等佳肴。