如果是煮熟的香菇可以隔夜吃。隔夜后的香菇，必须在没有发生变质的情况下才可以食用，隔夜后的香菇容易滋生细菌，食用后可能会给人体造成不良影响，建议煮的当天食用。

隔夜后的香菇会失去很多营养价值，建议食用新鲜的蔬菜，新鲜的蔬菜营养价值比较高。

中国是世界上栽培香菇最早的国家，人们很早就已经知道香菇的食用和药用价值了，至今已有800多年的历史。

香菇在不同的生长发育阶段对水分和湿度的要求是不同的，种植初期如果水分过多，香菇的生长速度则会十分缓慢。