大米可放在严实的储物器具中保存，还可以放入花椒防虫。夏天温度较高，空气潮湿，适宜虫子和细菌繁殖，因此大米很容易生虫、滋生霉菌。可以选择将大米放入密封效果较好的器具之中，放置在通风条件好的地方避免发霉。

大米可以防止大米发霉，在大米中放进干海带，可杀死害虫、抑制霉菌，但每隔10天需要取出变潮湿的海带，换上干海带。取出的潮湿海带经晾晒后还能继续使用。

在装米的容器底部铺些生石灰，上面再铺塑料布，然后再放大米，把容器盖严，也可以起到防虫的作用。

若要保留新米的口感和品质，可将大米储存在低温环境中，比如保存在冰箱中，可以降低大米油脂氧化和米虫的滋生。但冷藏后就不能取出来常温保存了。