开封的大桶冰淇淋在保存妥当的情况下，一般可以放置半个月至一个月左右，最好尽快食用完，不要放置太长时间，以免冰淇凌感染细菌，发生变质。大桶冰淇凌无论是否开封都需要放到冰箱冷冻室保存。

不同种类的冰淇凌成分不同，保质期也不一样，如果是水果食材制作的，保质期一般较短，具体可以查看包装上的日期与保质期，如果开封后超过了保质时间，最好不要食用。

每次食用冰淇凌时，建议可以用干净的勺子舀出，装入杯内食用，如果直接挖着吃，容易感染细菌，缩短保质时间。