直接将鸡蛋果切开，里面的果肉是可以吃的，用勺子直接将里面的果肉挖来吃或者用容器将果肉装起来吃都可以。鸡蛋果的营养价值很高，果肉可以作为果汁的原料，果壳能够用于提取果胶和泡茶，以及烹饪食品等等。

鸡蛋果又叫百香果，也叫西番莲，是一种富含营养价值的水果，味道芳香且留香持久。

鸡蛋果有黄色和紫色两种，市面上常见的是紫色的鸡蛋果，其果壳为紫色，果肉为橙黄色或黄绿色。

目前已知的鸡蛋果果实含有132种以上的芳香类物质，是世界上最芳香的水果之一。