一般来说只要在种植得当、水费充裕、采摘节制的情况下，韭菜就会越长越粗。韭菜的头茬可以说对韭菜以后的生长起到了决定性的作用，所以一定要给予充足的营养。每次对韭菜进行收割后，也要及时补充肥料，避免韭菜根的营养流失。

用盆装一些清水，水量要刚好超过韭菜的根部，将韭菜用绳子捆扎好，将根部向下放入水中。

将韭菜捆好放进一个较大的塑料袋里，再将里面的空气排出来，在阴凉通风处防止即可。

将烂的韭菜叶子先挑出来，再使用大片的菜叶子将韭菜包裹起来，这样可以给韭菜补充水分。