西红柿不要放冰箱。西红柿的果皮很薄，肉质属于饱满多汁型，西红柿经过低温冷藏后，冷气会让西红柿的细胞壁受损，导致表面出现黑斑或酸败腐烂。西红柿一般指番茄，浆果扁球状或近球状，肉质多汁，种子黄色。

西红柿原产于南美洲，也称番柿、番茄、蕃柿、小番茄、小西红柿、狼茄。

西红柿的起源中心是南美洲的安第斯山地带，西红柿(番茄)属分为有色番茄亚种和绿色番茄亚种。

西红柿的品种繁多，主要品种有毛粉802、渝抗4号、渝抗5号、西粉二号、西粉三号、早魁、中蔬4号等。