一般中大火煮5-10分钟即可。如果是干鸡枞菌，建议提前用清水泡发。如果是用鸡枞菌炖汤，可以在关火前10-20分钟再把鸡枞菌放进去，也可以在开始煮的时候就把鸡枞菌放进去，不用担心鸡枞菌煮得太老。

鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜，可以单独为菜，也可以和蔬菜、鱼、肉及各种山珍海味搭配。

鸡枞菌比较常见的烹饪方式有炒、炸、腌、煎、烩、烤、清蒸或做汤等。

鸡枞菌的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、核黄酸以及钙、磷等矿物质。