吃法一：洋荷姜可以和青椒一起炒。吃法二：洋荷姜可以和腊肉一起炒。吃法三：洋荷姜可以单独清炒。吃法四：洋荷姜可以拿来腌制。吃法五：洋荷姜焯水后可以凉拌。

洋荷姜，别名野姜、茗荷、阳霍、洋禾等，为姜科，属多年生草本植物。原产我国南部，栽培历史悠久。

洋荷姜，一般在夏末秋初采食，挖开其根部，取其地下新生茎芽。呈暗红色，分成很多薄片，像笋，层层包裹。

洋荷姜是野生蔬菜，生命强，基本上无病虫害，含有多种氨基酸、蛋白质和丰富的纤维素，具有较高的药用价值。