橄榄油是有保质期的。橄榄油的保质期非常容易发生变化，主要取决于采用的橄榄品种，成熟时间，以及处理加工以及过滤方式等。通常来说，橄榄油的保质期一般都在1-2年左右。

橄榄油一般可分为初榨橄榄油、精炼橄榄油、果渣油三大类。

橄榄油最好放置在阴凉避光处下进行保存，且使用过后一定要盖好瓶盖，以免氧化。

橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，并且不经过加热和化学处理，保留了纯天然的营养成分。