鱼不杀可以直接放冰箱冷冻，不过建议杀了并处理好内脏再放进冰箱冷冻。冷冻鱼的时候最好是将鱼的内脏取出清洗干净，否则很可能会携带着细菌等微生物，容易使鱼肉腐败变质。

新鲜的鱼放进冰箱冷冻前应该将其宰杀，并清理干净内脏、鳞片、鱼鳍等。

将新鲜的鱼放进冰箱冷冻一定要用保鲜袋密封好，以免鱼腥味扩散。

鱼在冰箱冷冻的保质期一般是1-2个月，时间长了其营养成分会大量流失，口感也会变差。