煲汤想要没有嘌呤，可以在煲之前焯一遍水，尤其是肉骨类，还可以用高压锅来煲汤，可以降低嘌呤含量，嘌呤是有害物质，影响人体健康，多存于汤水中，火锅中的嘌呤含量更加多，因此火锅汤不宜喝。

嘌呤，主要以嘌呤核苷酸的形式存在于身体内的一种物质，也属于有机化合物，是一种无色的结晶。

嘌呤可以理解为脂肪含量过高，高嘌呤的摄入危害人体健康。

骨头汤类里面的嘌呤含量很高，因此煲汤前要处理好，火锅汤含有过多嘌呤，不能喝。