蛋月烧是月饼的一个品种，又名蛋皮月饼，是一种将适量鸡蛋加入月饼饼皮制作而成的月饼。蛋月烧月饼较传统的月饼来说，降低油腻感，且蛋香浓郁、入口较软，具有松、软、酥等特点。

月饼是中国的汉族传统美食之一，最初是用来拜祭月神的供品。发展至今，中秋节吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节的必备习俗。

月饼象征大团圆，人们将它当作节日食品，用它来祭月、赠送亲友。

月饼与各地饮食习俗相互融合，发展出广式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼。