煮菱角可以放盐也可以不放，一般是不放盐直接煮的，因为菱角本身就有一定的甜味，直接用清水煮熟之后，剥开吃的味道就很好了。菱角，又名腰菱、水栗、菱实等，是一种菱科、菱属一年生草本水生植物菱的果实。

菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素B1、B2、C，胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。

菱角其果肉可食，嫩茎可作菜蔬，果有尖锐的角，俗称菱角。生长在湖里，每年8月份左右成熟。

菱角一般栽种于温带气候的湿泥地中，如池塘、沼泽地，气候不宜过冷，最佳在25摄氏度到36摄氏度，水深要有60厘米。