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生猪肉怎么腌制比较嫩

更新时间: 2022-10-28 13:37:05

在猪肉中加入适量的生抽、淀粉或嫩肉粉、黄酒,并使劲用手抓一抓肉,使肉跟这些调料更加融合,腌制10分钟左右,热锅冷油爆炒,这样炒出来的猪肉会比较滑嫩,口感也较好。

也可以在切好的猪肉里加入一个蛋清,并用手抓均匀,一般腌制10分钟左右即可。

购买新鲜的前腿肉,斜着纤维纹路切,煮前用淀粉、生抽等腌制10分钟左右,这样煮出来的猪肉一般都比较嫩。

猪肉可以和芹菜、苦瓜、丝瓜、西兰花、荷兰豆、豇豆、尖椒等一起炒。

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