可以。榴莲核性质相对比较的温和，且含有丰富的蛋白质，用于熬汤是非常美味的。一般而言，榴莲核与鸡肉熬制出来的鸡汤十分可口，而且还具有滋补的作用。

榴莲核具有较高的营养价值，其中含有丰富的维生素A、B、C以及钙、铁、锌、镁等元素。

榴莲核既可以炖汤，也可以生吃，还可以炒着食用，吃起来的味道类似于板栗。

榴莲核和榴莲一样都含有很高的热量，能及时为人体补充所需的能量。