烧烤打包放冰箱保存，第二天能吃。注意隔夜的烧烤最好在食用前将其完全加热后再食用。打包的烧烤需要用保鲜膜密封包好，再放入冰箱冷藏保存，尽量避免与空气中的微生物接触。冰箱冷藏室的低温环境可抑制微生物生长，同时可以减少亚硝酸盐的产生。

一般来说，烧烤是在火上将食物(多为肉类、海鲜、蔬菜)烤熟，烹调至可食用。

烧烤的主要食材有羊肉、牛肉、猪肉、鸡、豆製品、海鲜、蔬果、鸡胗、蔬菜、丸子等。最好挑选油脂少的瘦肉，如猪里脊、鸡胸肉或者鱿鱼、生蚝等海鲜。