烤鱼成本简单的计算方法：

1、鱼的价格：一般分黑鱼和草鱼，烤鱼的价格是直接以鱼的重量来计算；

2、人工费，按销量分摊；

3、固定成本：店租、设备、水电费用等，也按销量分摊；

4、其他费用，如调料、税金、街道管理费等。

补充说明：

1、销售量是开店前就应该确定的目标，从长远考虑；

2、烤鱼一定要有特色，吃的人才会多。