可以放进冰箱冷冻室，也可以烘烤或晾晒成干尖椒，也可以腌制。将尖椒放进冰箱冷冻室，可以切成片状并用开水烫1-2分钟，也可以直接放进去，不过放进冰箱冷冻后尖椒的口感可能会变差。

如果是短时间保存，用保鲜袋密封装好放进冰箱冷藏室即可，一般可以存放3-5天。

其实，现在很多菜都已经采取大棚种植，如果冬天想吃尖椒，在市面上也可以买得到。

腌制尖椒建议选择新鲜、没有破损、没有虫洞的，腌制的原料包括：大蒜、生姜、食盐、生抽、白糖、花椒、八角、香叶等。