隔夜的银耳汤最好不要喝，隔夜后的银耳汤营养价值会下降，并且与空气接触长了之后，会滋生许多细菌和微生物，天气较热的情况下，银耳汤可能还会变质变味，食用后可能会对人体产生不好的影响。

避免将银耳汤放置在常温下保存，建议密封好放在冰箱里冷藏保存，保存时间最好不要超过2天。

即使放在冰箱里保存，也不要放置太长时间，放置时间太长会导致银耳汤的水分和营养物质流失。

从冰箱拿出来的银耳汤要加热后才可食用，加热可以在一定程度上将微生物杀死。