可以泡茶、泡酒，也可以制作桂花小豆粥、桂花糕、蜜糖桂花、桂花茶冻、糯米桂花藕等。以桂花做原料制作的桂花茶是中国特产茶，香气柔和、味道可口，深受人们喜欢。

酿造桂花酒还可以添加枸杞、桂圆肉、红枣等材料，一般密封泡制30天左右就可以饮用了。

桂花是我国传统十大名花之一，品种繁多，最具代表性的有金桂、银桂、丹桂、月桂等。

桂花终年常绿，枝繁叶茂，在秋季开花，香气浓郁，也常作为园景树。