姜黄可以切成小块泡水喝，也可以在炖肉的时候放入一些，或者是制成姜黄煎饼、姜黄炒饭来进行食用。此外，姜黄还可以用来做汤、煮鸡蛋、煮粥等，吃法多样。姜黄的吃法不同，人体所能吸收的营养价值不同。

姜黄，又叫郁金、宝鼎香、毫命、黄姜等，是姜黄芭蕉目、姜科、姜黄属多年生草本植物，株高1～1.5米，根茎发达，根粗壮，末端膨大呈块根。

姜黄，产自中国台湾、福建、广东、广西、云南、四川、陕西、西藏等省区。东亚及东南亚广泛栽培。

姜黄，喜温暖湿润气候，阳光充足，雨量充沛的环境，怕严寒霜冻，怕干旱积水。种植以土层深厚、排水良好、疏松肥沃的砂质壤土为佳。