新鲜桃仁保存的最好方法是放冰箱。但是长期保存是不可能的，最长的保存时间为一个月左右。也可以把鲜核桃去掉绿色外壳后保留剩下的，稍微风干，分成小份放到保鲜袋中，密封好。然后放到冰箱冷藏室里。

做半成品储存。将核桃用烤箱或者日晒的方式，蒸发干水分，之后放在阴凉通风处保存即可。

可以选择使用冰箱冷冻层，-18℃以下的温度保存。这种情况下，一般可以保存半年到一年。

去皮之后保存。这种方法和做成半成品的保存方法类似，将核桃仁单独干燥存放，用保鲜盒密封，可以满足短期一个月左右的储存需求。