主要通过蜂蜜的质感、颜色、气味、味道进行辨别，真蜂蜜会比较粘稠，颜色不是很清亮，一般呈白色、淡黄色或琥珀色，其气味会较为纯正，且味道醇厚，而假蜂蜜质地会较为柔滑，外观清澈透亮，一般呈浅黄或深黄色，气味闻起来会有水果糖味，且味道会有点苦涩味。

真正的蜂蜜在夏天摇晃后会产生大量的泡泡，会使蜂蜜涨出蜂蜜瓶。

蜂蜜一般用来冲水饮用，注意冲蜂蜜水时最好用温开水进行冲泡。

蜂蜜中含有大量的矿物质、葡萄糖、果糖、有机酸、多种纤维素，还含有大量的碳水化合物和蛋白质等。