亚麻籽油可以直接喝。亚麻籽油主要食用功效为补充亚麻酸，成人每日可摄入15-20ml，儿童酌减至5-10ml，亚麻籽油中α-亚麻酸含量为53%，α-亚麻酸是人体必需脂肪酸，在人体内可转化为二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，为鱼油中的有效活性成分。

亚麻籽油由亚麻籽制取而成，亚麻籽是亚麻的籽实，原产于东印度地区。

汉朝张骞出使西域时，经丝绸之路将亚麻带回中国，主要种植于旧时匈奴一带。

亚麻籽油除直接食用外，还可用于调凉菜、拌沙拉，代替普通食用油或奶油烘焙糕点，或与日常食用油调和烹饪，也可以在煮熟的粥、汤中加入亚麻籽油。