羊肉饺子做法：

材料：葱、盐、韭菜、酱油、羊肉、植物油、花椒水、鸡蛋、鸡精、十三香、姜、胡萝卜、水、面粉、八角花椒。

做法：

1、将羊肉剁碎成馅，倒入酱油搅拌均匀；

2、植物油中放八角花椒烧热，倒入羊肉馅中搅匀后，加入盐、鸡精、十三香和花椒水搅拌均匀；

3、依次放入剁碎的葱、姜、胡萝卜和韭菜搅匀，视饺子馅的干湿情况打入1至2枚鸡蛋搅拌均匀；

4、面粉加水和成面团，分割搓成长条，切成小剂子，压扁擀圆，包入饺子馅儿；

5、锅中烧开水后放入饺子，煮熟后即可食用。