１、观察颜色：新鲜的荔枝不会是鲜艳的红色，多数表皮都是带有一些红带一些绿色的。或者是红中带有一点白，如果颜色暗红色，这些都是新鲜的，如果表皮是黑色或者是褐色，是坏的。

２、闻闻气味：刚摘下来的新鲜的荔枝，都带有一股淡淡清香的气味，闻起来没有一点味道的，是还没有熟透的，如果带有异味的，有一股酒味或是酸味，说明这样的荔枝已经坏了，

３、用手按捏：在挑选荔枝的时候，我们可以用手轻轻按或是捏一下，如果感觉比较有弹性而且有点紧硬，这样的荔枝是新鲜的，一些捏起来没有弹性而且比较软的，这样的荔枝是熟透或是烂了。

４、先尝果肉：在购买荔枝时，都会允许先尝试一颗，我们可以通过尝试一两个在购买，因为它们都是一批的，如果荔枝果肉白色，晶莹剔透的都是比较甘甜的。我们就可以多挑选一些。

５、看头部大小：如果荔枝头比较尖，而且表皮上的钉比较密集，这样的荔枝是还没够成熟的，如果龟裂接缝出比较细和密集，这样的也是不够熟的，表皮钉比较大而且又规则的都是甘甜新鲜的。