原料、营养价值、应用不同。椰子面粉由干燥的椰肉加工而成，普通面粉是小麦磨成的粉状物。椰子面粉含糖量较低，富含膳食纤维，普通面粉含蛋白质、脂肪等。椰子面粉用于做烘焙食品，普通面粉可做多种面食。

椰子面粉是由新鲜椰肉榨取的新鲜椰浆，以喷干法而制成的粉末状物质，在烘焙中可以代替面粉。

椰子面粉一般用于制作无麸质和低糖的烘焙食品，可以使烘焙食品充满椰香。

面粉根据蛋白质含量的多少，可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉、无筋面粉。