冰皮预拌粉一般是用糯米粉、粘米粉、澄粉做的。冰皮预拌粉即是冰皮粉，是做冰皮月饼必备的专用粉，一般只需要加清水搅拌均匀并揉成面团就可以使用了，比较方便。

如果没有冰皮预拌粉，也可以自己制作，用糯米粉、粘米粉等混合便可以制成冰皮粉。

冰皮预拌粉除了用于制作冰皮月饼，还可以用于制作雪梅娘、糯米糍等食品。

用冰皮预拌粉制作的饼皮月饼可以放进冰箱冷藏1-2小时，这样口感更佳。