代用茶指选用可食用植物的叶、花、果(实)、根茎等，采用类似茶叶的饮用方式的产品俗称。代用茶是以采摘非茶树植物的芽叶为原料，按茶叶加工工艺加工而成的。

代用茶分为叶类、花类、果类和根茎类，饮用方式与茶一样。

市场上较为流行的植物代用茶主要有：菊花茶、枸杞、苦丁茶、银杏叶茶、人参叶茶、野藤茶、薄荷茶、金银花、罗汉果、葛根茶等等。

检出金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、沙门氏菌这三种病菌的代用茶是不合格的。